Planchas - Plaques à snacker

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Achat planchas - plaques à snacker

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Plancha gaz acier rectifié 80 cm

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Focus matériel : achat planchas - plaques à snacker

Un air d'Espagne dans votre restaurant avec une plancha pro

Venu d'Espagne la plancha professionnelle, permet une cuisson facile et créative. Elle peut même limiter l'usage des plans de cuissons, poêles et sauteuses. La plancha devient aujourd'hui un équipement chr incontournable.

Découvrez les caractéristiques d'une plancha professionnelle.

La plancha professionnelle s'adapte à votre cuisine. Il existe différentes tailles allant de 30 cm à 120 cm suivant l'utilisation nécessaire.

La nature de la surface de cuisson est variable. Vous retrouverez ainsi des planchas en fonte émaillée qui constituent l'entrée de gamme, des planchas professionnelles en acier ou chrome dur, des planchas à inductions ou vitrocéramiques.

Quels sont les critères de sélection pour acheter une plancha ?

Le type de plancha professionnelle le plus utilisé est la plancha au chrome dur, car les performances de cuisson et la facilité du nettoyage sont très appréciés des restaurateurs.

Cependant, tous les revêtements ont leurs points positifs. On peut dire que chaque type de plancha à une spécialité. La fonte pour les cuissons douce, la vitro et induction pour cuisson à feux très vif, et l'acier et le chrome dur pour tous les types de cuissons.

Il est préférable de choisir une plancha professionnelle, dont l'épaisseur de surface de cuisson et la puissance sont en cohérence.

Concernant la largeur, pensez à prévoir large, car la facilité d'utilisation et le nombre de possibilités de cuisson, font que les planchas deviennent vite trop petites. N'est-ce pas un indicateur de succès de votre restaurant ?