Four à convection 4 niveaux - 450x340 mm gamme torcello < Convection - Humidificateur

Le four à convection 4 niveaux GN 2/3 de la gamme Torcello est conçu pour les professionnels exigeant un appareil performant et polyvalent. Grâce à son moteur puissant avec inversion de marche et à son système de cuisson multi-fonctions, il garantit une cuisson homogène et une efficacité énergétique optimale.

Caractéristiques Principales

Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox : durabilité et facilité d’entretien.
Moteur et hélice de ventilation plus puissants : amélioration de la circulation d’air.
Moteur avec inversion de marche bi-directionnel : cuisson homogène et performante.
Éclairage intérieur halogène : meilleure visibilité des préparations.
Porte à double vitrage, étanchéité totale : isolation thermique améliorée.
Glissières spéciales pour GN2/3 (option) : flexibilité pour diverses préparations.
Résistance à haute performance : montée en température rapide.
Système d'humidification : maintien de la texture et de l’hydratation des aliments.
Chambre de cuisson avec angles arrondis : nettoyage simplifié et hygiène optimisée.
Système de verre interne démontable : entretien facile.
Structure d’isolation thermique : efficacité énergétique renforcée.
Unité de paramétrage de la température : choix entre °C et °F selon les besoins.
Ouverture frontale : praticité et ergonomie.

Modes de Cuisson

Mode convection : plage de température de 30°C à 260°C.
Mode fermentation : plage de température de 90°C à 230°C.
Informations Techniques :
- Capacité des plaques: 4 niveaux 450x340
- Distance entre les plaques (mm): 75 mm
- Fréquence (Hz): 50
- Tension: 220-240V ~
- Puissance (kW): 2.9
- Largeur (mm): 560
- Profondeur (mm): 632
- Hauteur (mm): 530
- Température de cuisson maxi (°C): 260°C
- Poids du four (kg): 28
- Sélecteur de vapeur: Manuelle