Four à convection bi-directionnel 3 niveaux - 600x400 mm - gn 1/1 gamme torcello < Four pâtissiers

Le four à convection bi-directionnel 3 niveaux GN 1/1 de la gamme Torcello est conçu pour les professionnels recherchant un équipement numérique avancé, offrant une grande précision et une cuisson homogène. Avec 99 programmes de cuisson et 4 phases par programme, il garantit un contrôle optimal des préparations culinaires.

Caractéristiques Principales

Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox : robustesse et longévité.
Moteur et hélice de ventilation puissantes : assure une meilleure circulation de l’air.
1 ou 2 moteurs avec inversion de marche bi-directionnel : optimise l’homogénéité de la cuisson.
Éclairage intérieur halogène : meilleure visibilité des préparations.
Porte à double vitrage, étanchéité totale : isolation thermique améliorée et sécurité renforcée.
99 programmes de cuisson : chaque programme peut inclure 4 phases de cuisson distinctes.
Réglage automatique du préchauffage : optimisation de la montée en température.
Résistance à haute performance : montée en température rapide et cuisson efficace.
Système d'humidification manuel ou automatique : ajustement précis de l'humidité pour des cuissons parfaites.
Chambre de cuisson avec angles arrondis : facilite le nettoyage et améliore l’hygiène.
Système de verre interne démontable : simplifie l’entretien.
Structure d’isolation thermique : garantit une meilleure efficacité énergétique.
Unité de paramétrage de la température : choix entre °C et °F selon les préférences.

Modes de Cuisson

Mode convection : température réglable de 30°C à 260°C.
Mode fermentation : température réglable de 90°C à 230°C
Informations Techniques :
- Capacité des plaques: 3 niveaux 600x400 - GN 1/1
- Distance entre les plaques (mm): 75 mm
- Fréquence (Hz): 50/60
- Tension: 220-240V ~
- Puissance (kW): 3.4
- Largeur (mm): 750
- Profondeur (mm): 744
- Hauteur (mm): 455
- Température de cuisson maxi (°C): 260°C
- Poids du four (kg): 36
- Sélecteur de vapeur: Numérique