Four à convection bi-directionnel 4 niveaux - 450x340 mm gamme torcello

Le four à convection bi-directionnel 4 niveaux de la gamme Torcello est conçu pour les professionnels cherchant une cuisson homogène, rapide et éco-énergétique. Grâce à son moteur puissant et son système multi-fonctions, il garantit une performance optimale pour la préparation de divers plats.

Caractéristiques Principales

Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox : robustesse et durabilité.
Moteur et hélice de ventilation plus puissants : améliore la circulation de l’air.
Moteur avec inversion de marche bi-directionnel : homogénéité parfaite de la cuisson.
Éclairage intérieur halogène : meilleure visibilité des préparations.
Porte à double vitrage, étanchéité totale : isolation thermique renforcée et sécurité accrue.
Glissières spéciales pour GN2/3 (option) : flexibilité pour divers types de plats.
Résistance à haute performance : montée en température rapide et cuisson efficace.
Système d'humidification : maintien optimal de la texture des aliments.
Chambre de cuisson avec angles arrondis : facilite le nettoyage et améliore l’hygiène.
Système de verre interne démontable : simplifie l’entretien.
Structure d’isolation thermique : efficacité énergétique renforcée.
Unité de paramétrage de la température : choix entre °C et °F selon les préférences.

Modes de Cuisson

Mode convection : température réglable de 30°C à 260°C.
Mode fermentation : température réglable de 90°C à 230°C.
Informations Techniques :
- Capacité des plaques: 4 niveaux 450x340
- Distance entre les plaques (mm): 75 mm
- Fréquence (Hz): 50/60
- Tension: 220-240V ~
- Puissance (kW): 3
- Largeur (mm): 560
- Profondeur (mm): 683
- Hauteur (mm): 530
- Température de cuisson maxi (°C): 260°C
- Poids du four (kg): 32
- Sélecteur de vapeur: Manuelle