Four à convection bi-directionnel 4 niveaux 450x340 mm gamme torcello

Le four à convection bi-directionnel 4 niveaux de la gamme Torcello est une solution de cuisson haut de gamme conçue pour les professionnels. Grâce à son système digital avancé, il permet de programmer jusqu'à 99 cycles de cuisson, offrant ainsi un contrôle précis et une cuisson homogène.

Caractéristiques Principales

Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox : robustesse et durabilité.
Moteur et hélice de ventilation puissantes : améliore la circulation de l’air.
1 ou 2 moteurs avec inversion de marche bi-directionnel : assure une cuisson uniforme.
Éclairage intérieur halogène : meilleure visibilité des préparations.
Porte à double vitrage, étanchéité totale : isolation thermique renforcée et sécurité accrue.
99 programmes de cuisson : chaque programme peut inclure 4 phases de cuisson distinctes.
Réglage automatique du préchauffage : optimisation de la montée en température.
Résistance à haute performance : montée en température rapide et cuisson efficace.
Système d'humidification manuel ou automatique : adaptation aux besoins des préparations.
Chambre de cuisson avec angles arrondis : facilite le nettoyage et améliore l’hygiène.
Système de verre interne démontable : simplifie l’entretien.
Structure d’isolation thermique : garantit une meilleure efficacité énergétique.
Unité de paramétrage de la température : choix entre °C et °F selon les préférences.

Modes de Cuisson

Mode convection : température réglable de 30°C à 260°C.
Mode fermentation : température réglable de 90°C à 230°C.
Informations Techniques :
- Capacité des plaques: 4 niveaux 450x340
- Distance entre les plaques (mm): 75 mm
- Fréquence (Hz): 50/60
- Tension: 220-240V ~
- Puissance (kW): 3
- Largeur (mm): 560
- Profondeur (mm): 683
- Hauteur (mm): 530
- Température de cuisson maxi (°C): 260°C
- Poids du four (kg): 33
- Sélecteur de vapeur: Numérique